FUSHI COFFEE ROASTERS

FUSHI COFFEE ROASTERSは 2022年04月27日に石垣島にオープンした 自家焙煎のスペシャルティコーヒー専門店です。 ●　名前のこと　● 名前の「フシ」は大好きな沖縄・八重山諸島の方言で「星」のこと。 はじめて八重山の星空を見たときの感動をコーヒーで表現できる そんなコーヒー屋さんをめざしたくて名前をつけました。 また、FUSHI COFFEE ROASTERSの「S」には 家族や友人、遠く離れた地で応援してくださる方々 そして、コーヒーを手に取ってくださるお客様など ご縁のつながりへの感謝を込めました。 ●　フシコーヒーの豆のこと　● フシコーヒーでは、一粒のコーヒー豆から一杯のコーヒーになるまで、 すべての過程が明確で、農園主に対価がきちんと還元される 高品質なスペシャルティコーヒーのみを使用しています。 「コーヒーの酸味ってこんなに美味しかったの！？」 「このコーヒーならブラックでのめる！」 これまでのイベント出店で、とてもうれしかった言葉です。 コーヒーが大好きな方はもちろん、コーヒーが苦手な方にも、 コーヒーの魅力や楽しさ、可能性と出逢っていただけるきっかけになれたら。 そんな想いで、それぞれの豆の個性や特性を生かした焙煎を心がけています。 たった一粒の豆から、その国や土地の文化や習慣、社会的な背景が見えること。 色や香り、味わいの一つひとつに、たくさんの化学変化や物理現象がつまっていること。 コーヒーのことを知れば知るほど楽しく、面白く、 生産者さんの話を聞くことで広がる世界はとても深く、 消費者の方々に伝えなければいけないこともたくさんあることを知りました。 コーヒーを通じてみなさんとお話しながら そんなことを少しずつお伝えしていけたらと思っています。 FUSHI COFFEE ROASTERS 松本　光市